SECRETOS DE LOS FRANCESES

Uno de los platos que mas gustan aquí en san Cristóbal, yo fui mesero por mas de una década, por eso se de cocina, y estaba estudiando a los chef que llegaban a la ciudad. La comida francesa es muy admirada, solicitada, por personas que realmente han recorrido mundo, como los empresarios y las personas de éxito. Uno de los platos mas elegantes es el Mero con langostinos al brandy, este tipo de pescado es muy consumido por profesionales y también, el langostino pero por personas de mucha experiencia. El mero y los langostinos se flambean y luego se hace la salsa blanca, tipo bechamel, se sirve preferiblemente, con vegetales salteados (cocidos y se le agrega mantequilla caliente.), este es un plato exquisito, bueno y falta el ingrediente desconocido, el secreto de la comida francesa, eso se lo dejo al chef Omar, de la fuente de soda el café Paris del Centro comercial Casa Francesa. Ubicada a escasos metros de la catedral de san Cristóbal. El café de Paris es propiedad de la italiana la señora Prima Belletini de Coco.

lic.: Alfredo enrique ratdiaz

aepdiaz@cantv.net

Bibliografía recomendada: http://www.guia-gourmet.com/es/?id_ciudad=1

http://www.cocinatipo.com/recetas/langostinos-en-salsa-de-menta

FOTO: http://www.cocinatipo.com/wp-content/uploads/2009/04/langostinos.jpg

Al plato de la foto se le agrega el mero y los vegetales salteados. Es el plato mas parecido que encontré en Internet.